开拓牛源自牛的开拓进取之义。著名诗人藏克家曾诗曰：“块块荒田水和泥，深耕细作走东西。老牛蛮解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。”对“牛”辛勤耕作、无私奉献、积极主动的劳动精神描写的淋漓尽致。而鲁迅先生也常把自己比作牛，廊坊铜牛，留下了“我吃的是草，而挤出的是牛奶”、“横眉冷对千夫指，铜牛贴金，俯首甘为孺子牛。”等千古绝唱。
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铜雕工艺达到鼎盛时期是在清乾隆年间。民间有句“中国土艺出乾隆”，并不是空穴来风。在这个时期，铜制品得到迅速发展，朱府铜艺作为独家铜铺，以其独特的地方风格和精巧技艺名震绍兴，民间使用精致的铜雕家居饰品和铜工艺品十分普遍。而铜雕与镶嵌纹饰、浇铸的完美结合，更是锦卜添花，使铜雕艺术登上大雅之堂。
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