食品包装袋的材质主要有：PVC（聚偏二氯乙烯）、PE（聚乙烯）、PA（尼龙）、EVOH（乙烯/乙烯醇共聚物）、镀铝膜（铝+PE）等。各种材料性能不同、用途不同。一般食品包装袋的包装都不是单一的材料，都是多层复合的，包装袋，多数是里层是PE、外层是PA，中间可能是EVOH、或PVDC等，还有用的是镀铝膜。PE的热封性能较好，就是容易封口，PA的印刷性能好，用在外层，可以印刷漂亮的图案。PVC、EVOH阻隔性能好，防止氧化。镀铝膜的避光性能好，包装袋子厂，对于不易见光的产品较好。
食品包装科学是一门综合性的应用科学，它涉及化学、生物学、物理学、美学等基础学科，更与食品科学、包装科学、市场营销学等人文学科密切相关。食品包装工程是一个系统工程，它包容了食品工程、机械力学工程、化学工程、包装材料工程以及社会人文工程等领域。因此，做好食品包装工作首先要掌握与食品包装相关的知识、技术以及综合运用相关知识和技术进行包装操作的能力和方法，其次应该建立评价食品包装质量的标准体系.
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