食用油专家表示，评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1，但好单不饱和脂肪酸略高一点，调和油，对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料，调和油代理，还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。
销路顺畅，价格增长，花生调和油，市场供不应求，夫妻二人欣喜之余，便开始谋划如何赚到更多的钱。最终，葵花调和油，他们决定不再进购花生压榨，而是在调和油中直接添加花生油香料。这样既能减少成本还能增加利润。食用油不仅仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成，在我们的日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。
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