大豆油的营养价值，大豆油，作为最常用的烹调油之一，大豆油含有丰富的棕榈酸，硬脂酸，花生酸，油酸，亚麻油酸，有显著的降低血清胆固醇含量的功效，还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。由于大豆油的营养价值很高，大豆油代理，所以人们特别喜爱食用大豆油。 大豆油有如此多对人体有益的营养物质，那么，一级大豆油代理，大豆油又有什么功效和作用呢?其实，大豆油可以预防心血管疾病，所富含的亚油酸，有降低血清胆固醇含量的功效;大豆油中富含多种维生素。
良质大豆油——可以有微量沉淀物，一级大豆油，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量不超标。 进行大豆油色泽的感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米、高100毫米的烧杯中，油层高度不得小于5毫米。在室温下先对着自然光线观察。然后再置于白色背景前借其反射光线观察。冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35℃～40℃，使之呈态，并冷却至20℃左右按上述方法进行鉴别。
