切片机就是对物体进行切片加工，把物体切制成薄而均匀的组织片，组织是用坚硬的石蜡或其他物质；切制由石蜡包埋的组织时，切片机，可切成多张切片条。切片机按结构划分可分为五种类型，小型切片机，为摇动式切片机、轮转式切片机、滑动式切片机、推动式（雪橇式）切片机及冰冻切片机。其中轮转式切片机最为常用。
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切片机的工作原理比较简单，新式切片机，就是通过利用切片机锋利的切面，将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。以适用于生产或者制药或者别的用途。
不同的切片机切片的方法也不同，比如试验中要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机。
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