牛肉板面的口味关键在于卤汤，它由二十多种天然的香辛料、辣椒、牛肉、牛油等经过精心熬煮而成。每一种料子都要经过精挑细选，炒制中还要讲究放料顺序和火候，最后把牛肉及卤过牛肉的汤一起倒进炒好的油料里，大火煮开小火焖煮，终极融合后，既成卤汤。
面要用小麦高筋粉或者小麦精粉，按照一定的比例放食用盐和水，加以搅拌，和成面团。根据季节变化、温度湿度等因素，制作过程中，廊坊安徽板面培训学校，分时段揉搓加以醒面。面团制作成直径半寸，长八寸左右的面棒，在上面撒一些淀粉，防止粘连，放在容器里，需时取用。要吃牛肉板面的时候，取面放在案板上，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条，邢台板面培训，用手分别捏住面条的两端，使劲摔在案板上，后用一手握住面的中间，再往案板上摔打面的两端。边摔边拉中，又长又宽又顺滑的面条就制作好了（面在摔拉中多次接触案板，邢台安徽板面培训学校，发出响声，板面由此得名，现多为机器压面，掌握技巧都可做出好的面）。
板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。牛肉板面拥有食客的另一个原因是快捷便利，经济实惠。干部、职工、学生等常常三五成群到板面馆一坐，衡水安徽板面培训学校，只需交待一声，厨师立马操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。且价格便宜，通常一碗不超过6元
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