“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。增塑剂则是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，求购dop，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，台湾法令明确公告食品中不得添加。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，dop应用行业，昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的增塑剂取代，加入“起云剂”。
为什么PVC要加入增塑剂？
PVC主要分为硬质PVC和软质PVC，由于硬质PVC的流动性差，无法进行加工。所以常常需要加入增塑剂来提高其流动性，dop是做什么用的，其中DOP是PVC最主要的增塑剂，dop，其机理是：在PVC温度升高时，DOP分子插入到PVC分子链间，一方面DOP中的极性酯基与PVC的极性基团“相互作用”，彼此互溶，从而使PVC大分子间的作用力减弱，塑性增加；另一方面，DOP的非极性烷基夹在PVC分子链间，把PVC的极性基遮蔽起来，也减小了PVC分子链间的作用力。所以，在PVC温度升高时，其流动性就大大增加。
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