大 豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，大豆油，可有效地除去豆油中的大豆味，大豆油厂，但汤的颜色也会因此而变深。2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
大豆油富含多种宝贵的营养成分，一级大豆油，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。我国大豆进口依存度由2003年的40.25%升至2010年的72.56%。我国曾是世界上大的大豆生产国和出口国，大豆油批发，由于对大豆重视不够，大豆种植科研投入不足豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。大豆油是世界上常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。
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