现在玉米油和葵花籽油的销售比例增长已经远远大于调和油，可能再过几年，食用葵花籽油，光是葵花籽油就可以大于调和油。葵花籽油的适合体质健康体质平和质，葵花籽油厂家，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。如何挑选葵花籽油可以看油的颜色，正版的葵花油颜色是清透的；盗版的颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。
菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亚油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亚麻酸1%～10%。人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，葵花籽油，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油（葵花籽油）要低。
由上可见，菜籽油的人体吸收率较葵花籽油略高一些，但从总体营养价值来说，葵花籽油5l，葵花籽油的营养价值要高于菜籽油。另外，提纯工艺不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物质，对人体健康有潜在风险。
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