为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，广东茶海，以滤去茶渣。此法我认为不可取，因不锈钢本身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。茶海，又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶茶海（又名公道杯）从词面上讲，河北茶海，是个多义词，即茶的海洋
传说，孔子曾在一年秋天到现今的连云港眺望大海，“智者乐水”，孔子触景生情，提笔在一块大石上题写了“石砚”二字，后来这块大石便被人称作“孔子砚台”，这块大石所在的山也被叫做“孔望山”。一些神话更是将孔子与砚台描绘的神乎其神，茶海，话说当年孔子游楚国的时候曾经登上一座山，浙江茶海，山上有一块坐石，周围连草木都不生长，另外还有一块砚石，每当下雨，就有墨水从中浸出。这些虽都不足为凭，但也间接性地说明了春秋战国时期使用石砚的史实。
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