据统计我国大豆进口依存度由2003年的40.25%升至2010年的72.56%。我国曾是世界上大的大豆生产国和出口国,大豆油哪家好,由于对大豆重视不够,大豆种植科研投入不足,使我国大豆的种植面积萎缩,大豆油价格,单产增长缓慢,总产量也一直徘徊不前。大豆到豆油产业链极短,进口大豆价格的上涨很容易造成豆油生产成本的上涨,大豆油厂,并直接影响终消费价格。
进行大豆油水分的感官鉴别时,可 取样观察法——取干燥洁净的玻璃扦油管,斜插入装油容器内至底部,吸取油脂,在常温和直时光下进行观察。如油脂清晰透明,水分杂质含量在0.3%以下;若出现混浊,水分杂质在0.4%以上;油脂出现明显混浊并有悬浮物,则水分杂质在0.5%以上。把扦油管的油放回原容器,吉林大豆油,观察扦油管内壁油迹,若有乳浊现象,观察模糊,则油中水分在0.3%~0.4%之间。
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