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善用热水和冷水
洗碗时，不见得都用热水洗效果好。像切完鱼、肉的砧板，则必须用冷水冲洗。因为用热水清洗时，打包餐盒，动物性蛋白质会凝固而不易脱落，反而会残留臭味。此外，沾有面粉等淀粉质的锅或器皿，一旦遇热反而会变得粘稠，求购打包餐盒，不易清洗。
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