物理精炼有几个最显著特点：物理精炼对原料大豆油品质要求较高，5l大豆油，如果原料油品质太差，通过物理精炼很难达到大豆油国家质量标准（GB1531—2003），压榨大豆油，品质较差的原料油只能经过化学精炼，黑龙江大豆油，物理精炼过程不需要大量的水洗，没有污水排放。而化学精炼因生产过程中加入大量酸、碱等化学物质，需要加入大量水进行水洗，需要排出大量污水，对周围环境造成污染。
大豆油国家质量检测标准浸出油-制作工艺： 浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油））将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
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