在英法联军侵华战争中，铜牛躲过了那场大火，但是却在清朝同治年间被锯断了尾巴。罪魁祸首就是在圆明园里充当园户的张八原。此人将铜牛的尾巴锯断，并当做废铜卖掉了。清光绪十年，慈禧太后开始重修清漪园，皇家规定修复期间任何人不得随便进出清漪园。经过十一年，在1901年，日本摄影师本赞七郎拍摄到一张铜牛的照片，照片显示铜牛的断尾已经补接上。然而补接后的尾巴和原来的尾巴是否一样，却成了一个未解之谜。
牛的直观形象是雄壮的，铜牛，憨实的，装饰铜牛，所以牛有很多特殊的意蕴。在西方，牛是力量与财富的象征；在中国，铜牛制作，牛则是勤劳勤恳的代表。另外，牛在中国是十二生肖之一，所以牛雕塑不仅仅代表力量、财富、勤劳勤恳，同时也是生辰标识性雕塑之一。一般情况下，牛雕塑是动物雕塑在体积大的雕塑之一，主要应用材质为石雕、铜雕。另外，铜牛雕塑，也有较多的雕塑会进行喷金处理，这种雕塑一般叫做金牛，主要传递财富的意念。
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