如此好的大豆油，平日里我们应该如何保存呢?好的大豆油，颜色为淡黄色澄明液体，没有豆腥味，其保质期最长也就只有一年，在豆油加工过程中，一些非油物质如少量蛋白质和麦胚酚等物质，一级大豆油批发，很容易引起酸败，所以如果豆油未经水化除去杂质是不宜长期贮藏的。另外，我们应该知道，随着储存的时间逐渐增长，一级大豆油5l，豆油颜色会逐渐由浅变深，当颜色变深时，不适宜长期储存。
大豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，一级大豆油，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，大豆油产地，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。
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