真空袋是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等，真空食品包装袋价格合理，火腿真空包装袋，还可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，真空包装袋，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
食品与人的身体健康密切相关，食品的卫生安全性也是人们最为关注的，因此对透明真空袋的要求也是特别的严格。在食品的包装领域，塑料复合软包装占了相当大的比例。
透明真空袋不仅可以增强对食品的保护功能，而且可以减少塑料的用量，甚至可以重复使用。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等情况，透明真空包装袋生产，一般都要购买真空包装袋，在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料，常用的高阻隔性材料有铝箔、尼龙、聚酯等。
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