蒸煮袋，蒸煮袋是一个概称，因为蒸煮根据其使用环境的温度不一样，也有一般型（蒸煮温度在100~200℃，耐蒸煮袋，杀菌30分钟）、高温型（121℃，杀菌45分钟）和耐高温型（135℃，杀菌15分钟）之分。
水煮袋，其实最通俗易懂的叫法是巴氏杀菌，水煮袋也就是说是用水来进行杀菌的，所以根据其水煮温度不一样，蒸煮袋，水煮袋也分为低温（在100℃条件下杀菌30分钟）和巴氏杀菌（在85℃条件下杀菌30分钟）。
高温蒸煮包装袋多用三层材料复合而成，具有代表性的蒸煮袋结构是外层为聚酯膜，作加强用；中层为铝箔，作防光、防湿和防漏气用；内层为聚烯烃膜(如聚丙烯膜)，作热合和接触食品用。一般情况耐121度高温，适用于蒸煮类高温杀菌食品包装。
高温蒸煮包装袋的特性：
1、保持食品的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。
2、保存时间长。耐高温蒸煮袋包装的食品，低温蒸煮袋，无需冷藏或冷冻，透明蒸煮袋，货架寿命稳定，可与金属罐相媲美，便于销售，也便于家庭使用。
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