手持式红外测温仪，所使用的原理是将物体发射的红外线具有的辐射能转变成电信号，在线式红外线测温仪，红外线辐射能的大小与物体本身的温度相对应，根据转变成电信号大小，可以确定物体（如钢水）的温度。
手持红外测温仪由光学系统、光电探测器、信号放大器及信号处理、显示输出等部分组成。手持红外测温仪便捷、精准、安全，红外测温仪，在医疗、设备故障诊断中的应用较为广泛。选购红外测温仪是应关注性能指标（如温度范围、光斑尺寸、工作波长、测量精度、响应时间等）、使用方便、维修和校准性能以及价格等因素。
在选择测温仪型号时应首先确定测量要求，如被测目标温度，红外线测温仪，被测目标大小，测量距离，被测目标材料，目标所处环境，响应速度，手持红外线测温仪厂家，测量精度，用便携式还是在线式等等；在现有各种型号的测温仪对比中，选出能够满足上述要求的仪器型号；在诸多能够满足上述要求的型号中选择出在性能、功能和价格方面的好搭配。
对于某些测温仪，其温度是由两个独立的波长带内辐射能量的比值来确定的。因此当被测目标很小，没有充满现场，测量通路上存在烟雾、尘埃、阻挡对辐射能量有衰减时，都不会对测量结果产生影响。甚至在能量衰减了95%的情况下，仍能保证要求的测温精度。
