槐米含有芦丁、槲皮素、染料木素等多种黄酮类化合物。其中主要成分芦丁含量较高,该类化合物具有耐热、抗菌等特性,速生国槐小苗价格,槐树种子中的槐豆胶、果胶、油脂的含量都较多,对槐豆胶的果胶的提取可为食品工业的发展带来经济效益。在食品业方面,槐豆胶与黄原胶复合涂膜起到保鲜剂的作用,可以暂时贮藏一些水果,保持其品质。槐豆在皮肤美容和医学研究等方面也有潜在的应用价值。
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