1、1970年，Pierson等提出真空包装创造了一个对微生物的种类和水平进行选择的“生态系统”.1974年的SCOPA公司应用MAP（ModifiedAtmospherePackage，是一种先抽真空，再充入一定比例的混合气体的包装）包装
肉制品。2、Pesis等（1986）提出真空包装是很好的维持柿果品质和硬度的保鲜方法。由此可见，贮藏保鲜技术的开发和普及日益被生产者、经营者和消费者所重视。真空包装所需设备的另一部分就是包装容器，大米真空袋包装，包装容器的种类较多，有
塑料、
塑料与纸、铝箔等复合材料组成的复合物、
玻璃瓶、
金属容器以及硬
塑料等，对包装容器的选用应根据真空包装
食品的性质来定，蔬菜真空袋，如罐装
食品则应用
玻璃瓶或
金属罐，如中药材则用铝箔或
塑料等等。尽管真空包装的容器
材质种类较多，但最常见的是
塑料薄膜。
压缩袋材质压缩袋的
材质，一般PE+PET的袋子，真空袋，粘合性比较好，如今也是袋子用的较多的
材质。但是这种真空
压缩袋的缺点是比较脆。再者就是在超市常见的MOPE的
压缩袋，这种
材质的袋子粘合性不好，比较容易漏气，他特别柔软，感觉上比其它的袋好些如今出口
压缩袋用的较多
材质是PA+PE，这种
材质的袋子柔韧性比较好，粘合度也较高，不容易漏气，因此成本也比较高。
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