菜籽油含有44％的芥酸，对人体不利，葵花籽油约无芥酸；食用含有胆固醇的食物，橄榄葵花籽油，会升高血浆胆固醇，对人体不利，葵花籽油厂家，优质葵花籽油绝无胆固醇对健康极为有利，饱和脂肪酸会升高血浆胆固醇，对人体的健康不利，食用葵花籽油，这也是医生、营养学家向人们推荐植物油的原因。葵花籽油是植物油中的佼佼者，内蒙古葵花籽油，其不饱和脂肪酸的含量高达90％。葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，这2种物质能防止血清胆固醇升高。
现在玉米油和葵花籽油的销售比例增长已经远远大于调和油，可能再过几年，光是葵花籽油就可以大于调和油。葵花籽油的适合体质健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。如何挑选葵花籽油可以看油的颜色，正版的葵花油颜色是清透的；盗版的颜色暗淡，闻起来可能有一股臭味。
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