银杏果是餐桌上的食物，绿化工程制作，经过厨师的加工可以做出几十道味道香美的菜肴。银杏叶和银杏果还是对人体有益的绿色品，河北银杏树，例如：银杏茶、银杏叶片、银杏叶保健枕等，银杏果保健食品有：银杏开心果、银杏汤圆、白果蒸鸭、白果炒鸡丁、银杏炖猪肠、银杏月饼、银杏粽子、蜜汁银杏果、白果炖鸡等。这些都是银杏树比其他绿化树种独有的优势。不少城市市民在道路边银杏树下捡拾落下的成熟银杏果实用来食用。
世界上只有五大类还活着的种子植物，银杏是其中一种，而且这一种里面没有其他分类，银杏是孤品。数数世界上所有开花的植物，大概能数出35万种，苗木绿化工程，这35万种都是亲戚，只有银杏树和它们没有关系。它是一个孤僻的树种，或者说是它的亲戚朋友在进化中都挂了。银杏真的很老，不，是最老的树，最早的银杏化石都 2 亿年了。银杏的味道仔细闻是呕吐物的味道，庭院景观绿化，也许以前是为了吸引动物帮它播种。比如现在有的狗就喜欢吃银杏叶，虽然总会闹肚子。（仅仅是雌性的有怪味，所以绿化用的都是雄性的。）
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