问：什么是调和油？调和油一般由哪些原料组成？答：调和油是根据使用需要，调和油加盟，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料。亚麻籽食用调和油，调和油，是以亚麻籽油为主要原料，搭配其他种类食用油，通过科学配比调和而成。使得调和油中的脂肪酸配比达到初步均衡。
不过在调和油中，有一种号称黄金比例的调和油亮了，即1：1：1调和油。这种调和油乍看非常符合人体脂肪酸的需要比例，不过这里有两个缺陷。一个是由于人体脂肪酸摄入的比例值得的是对一日三餐+零食的整体膳食结构而言，而我们膳食中往往容易造成饱和脂肪酸摄入充足甚至过量了，调和油5l，所以并不必要非得从食用油中去获取饱和脂肪酸，反而是要尽量降低从食用油中摄入饱和脂肪酸。所以前面的“1”比例是有些大的。
最近几年，受营养搭配理念的引导和冲击，调和油的消费比例不断扩大，市场上出现了众多名称花哨、概念新颖的食用调和油。但有媒体调查发现，市场上的食用调和油存在名称标示混乱、配料比例和营养界定模糊、定价随意等问题。而消费者对“调和油”的认知也很模糊。那么，吃调和油真的更营养均衡吗？对此，我们咨询了营养师杨娟。
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