大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
在大家了解了大豆油的食用价值和营养价值后，其在生活中如果选用大豆油为自己的食用油的话，其对于大豆油的具体吃法，当然也是应当认真了解的。
大豆油的吃法：
1、可以用来炒菜、炖菜：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，黑龙江大豆油，特别是炒菜、炖菜的时候加入大豆油，可以调试出很浓厚的香味。
2、可以加入浓汤中调味：豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，一级大豆油品牌，往往会影响汤的味道，大豆油厂，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味。
3、可以用于凉拌：大豆油可以直接用于凉拌，但最.好还是加热后再用。应该注意的是，大豆油应避免经高温加热后的油反复使用。
