诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，养生花茶代理，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”又如“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，QS花茶代加工，如此者数次取其焙干收用，不胜香美
获得国家质监部门QS认证的花茶加工厂有120家，全县拥有自营品牌花茶15个。为了打响横县自己的花茶地缘品牌，安国花茶，各花茶加工企业积极响应县委、县政.府的号召，严把标准化加工生产质量关，不断提升花茶品牌的影响力和知名度。加强了对企业进行整改、扶持和品牌培育，养生花茶QS代加工，实现统一进入门槛、统一生产标准、统一检验方法、加快资源整合，发展大型现代化花茶加工企业，促进龙头企业在标准化生产加工上不断发展壮大。
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
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