食用油专家表示，食用调和油，评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1，但好单不饱和脂肪酸略高一点，对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，批发调和油，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料，还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。
2016年一季度，调和油，调油原料价格与调和油走势基本一致。据金银岛数据显示，大豆调和油，一季度山东MTBE均价为4763元/吨，同比下跌15.90%；山东烷基化均价为4639元/吨，同比下跌16.46%；山东石脑油均价为3582元/吨，同比下跌18.87%。与此同时，山东93#调和汽油均价为4502元/吨，同比下跌13.06%。其原料跌幅明显大于调和汽油跌幅，在成本面降低的前提下，国内调和油利润明显走高。
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