豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用；
可治肠道梗阻还有涂解多种疮疥毒瘀等。
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的，为了实现大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。
大豆油： 大豆油从营养价值看，脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低胆固醇，含量、预防心血管疾病的功效，大豆中还含有大量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，大豆油，对人体健康非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，一级大豆油5L，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。进行大豆油透明度的感官鉴别时，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。
伴随经济发展和消费者生活水平的不断提高以及食用油种类的日益丰富，大豆油加盟，不同的消费群体产生了差异化的食用油品牌消费需求。“健康安全”成为广大消费者最关注的问题和追求的目标。目前国内食用油加工大多采用化学精炼。化学精炼也叫碱练，是利用大量的高浓度碱中和反应的方式实现精炼。它对原料油品质、生产设备、工艺要求较低，因此，生产成本也较低，大豆油生产厂家，但做不到绿色环保。物理精炼对原料油品质，设备先进程度，工艺管理水平要求较高，同时生产成本较大。
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