银杏果是餐桌上的食物，绿化工程制作，经过厨师的加工可以做出几十道味道香美的菜肴。银杏叶和银杏果还是对人体有益的绿色品，银杏树供应，例如：银杏茶、银杏叶片、银杏叶保.健枕等，银杏果保.健食品有：银杏开心果、银杏汤圆、白果蒸鸭、白果炒鸡丁、银杏炖猪肠、银杏月饼、银杏粽子、蜜汁银杏果、白果炖鸡等。这些都是银杏树比其他绿化树种独有的优势。不少城市市民在道路边银杏树下捡拾落下的成熟银杏果实用来食用。
近年来，别墅庭院设计，银杏树被广泛应用于绿化。 现今我国经济高速发展，各地的大中城市加强绿化建设，一些新发展起来的小城镇也加入绿化建设的行列，绿化建设用什么树种呢，当然是选银杏树了，其美观，有环境保护作用，经济价值也高。
一、冠大荫浓具有降温作用：在阳 光直射下与银杏树下相差5度;
二、适应强：对气候土壤要求宽范
三、绝少有病虫害;
四、抗烟尘、火灾及有毒气体;银杏具抗污染、抗烟火、抗尘埃等功能。可在工业区、住宅小区、城镇、人口密集地、休间小区、等按一定比例种植银杏树，形成银杏林区，银杏林带，自然净化空气，减少大气层悬浮物含量，北京银杏树，提高空气质量。
扦插后浇足水，保持土壤湿润，约40天后即可生根。成活后进行正常管理，第二年春季即可移植。嫩枝扦插是在5月下旬至6月中旬，剪取银杏根际周围或枝上抽穗后尚未木质化的插条（插条长约2厘米，留2片叶），插入容器后置于散射光处，每3天左右换一次水，直至长出愈伤组织，即可移植于黄沙或苗床土壤中，但在晴天的中午前后要遮阳，叶面要喷雾2~3次，待成活后进入正常管理。
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