。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。也可说是茶海，紫袍玉带石茶海，还比如公道杯；三是品茶的工艺家具，利用竹、木、石等原材料制作而成，其作用基本等同于茶盘，松花石茶海，但是比茶盘更具有艺术性。
传说，孔子曾在一年秋天到现今的连云港眺望大海，茶海，“智者乐水”，孔子触景生情，提笔在一块大石上题写了“石砚”二字，后来这块大石便被人称作“孔子砚台”，这块大石所在的山也被叫做“孔望山”。一些神话更是将孔子与砚台描绘的神乎其神，话说当年孔子游楚国的时候曾经登上一座山，山上有一块坐石，周围连草木都不生长，另外还有一块砚石，每当下雨，就有墨水从中浸出。这些虽都不足为凭，但也间接性地说明了春秋战国时期使用石砚的史实。
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