河北猪肠衣,博然肠衣,猪肠衣制做

在冬、春季节加工时，需用温水刮肠，要求猪肠衣无破损，断头越少猪猪肠衣越好。刮刀可选择10 cm 长、6～7 cm 宽的竹制、铁制或胶木刮刀，刀刃不宜锋利。将浸泡后的猪肠衣从中间向两头或从小头向大头刮制。刮制时将猪肠衣理顺放在刮板上，以左手按住猪肠衣，河北猪肠衣，右手持刮刀，由左向右均匀地刮动，猪肠衣制做，刮去肠中粘膜和肠皮
肠衣的贮藏与保管极其重要，猪肠衣加工厂，盐渍肠衣宜在0～10℃的温度条件下肠衣桶贮藏，干制肠衣主要是防止虫蛀、发霉和变质，批发猪肠衣，故必须贮藏在干燥、通风、无鼠害的仓库内，库温在25℃以下，相对湿度在50%～60%为宜。