大豆油： 大豆油从营养价值看，脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，大豆油厂，有显著的降低血清胆固醇，黑龙江大豆油，含量、预防心血管疾病的功效，大豆中还含有大量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，2.5l大豆油，对人体健康非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。进行大豆油透明度的感官鉴别时，大豆油，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。
大豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。
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