很多人以为吃素或多吃蔬菜水果才能“清血”，葵花籽油价格，事实上，食用葵花籽油，只要懂得如何吃，即使是大鱼大肉也能吃得很健康，血流很顺畅。最.新研究报告指出，除了尽量选用水煮清蒸的烹调方式外，葵花籽油，选对“调理油”也是很重要的。美国食品药物管理局、国际心脏病协会等多个官方机构以权威的研究结论推荐葵花籽油；欧美等发达国家大部分的家庭都选用葵花籽油；美国心脏医学会出版的期刊“循环”最.新研究报告指出，地中海式饮食对预防心脏病有极大的帮助。
菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亚油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亚麻酸1%～10%。人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油（葵花籽油）要低。
由上可见，葵花籽油，菜籽油的人体吸收率较葵花籽油略高一些，但从总体营养价值来说，葵花籽油的营养价值要高于菜籽油。另外，提纯工艺不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物质，对人体健康有潜在风险。
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