国家对食用油价格上涨进行调控，也抑制了豆油价格的提高。大型油厂在得到国家低价大豆的一定补贴后，终端市场报价并没有提高，甚至有的产品在国际形势压力下进行了降价，但中小企业日子就很难过。近两年大豆市场波动很大，国内市场和国际期货市场联系已经十分紧密，一级大豆油，价格波动时常较大，一级大豆油代理，特别是国际炒作、投机等行为加剧了这种波动，这给企业正常经营带来很大难度。
大豆油的营养价值，作为最常用的烹调油之一，大豆油含有丰富的棕榈酸，硬脂酸，花生酸，油酸，亚麻油酸，有显著的降低血清胆固醇含量的功效，还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。由于大豆油的营养价值很高，所以人们特别喜爱食用大豆油。 大豆油有如此多对人体有益的营养物质，一级大豆油，那么，大豆油又有什么功效和作用呢?其实，大豆油可以预防心血管疾病，所富含的亚油酸，有降低血清胆固醇含量的功效;大豆油中富含多种维生素。
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