伴随经济发展和消费者生活水平的不断提高以及食用油种类的日益丰富，不同的消费群体产生了差异化的食用油品牌消费需求。“健康安全”成为广大消费者最关注的问题和追求的目标。目前国内食用油加工大多采用化学精炼。化学精炼也叫碱练，是利用大量的高浓度碱中和反应的方式实现精炼。它对原料油品质、生产设备、工艺要求较低，因此，大豆油价格，生产成本也较低，但做不到绿色环保。物理精炼对原料油品质，设备先进程度，工艺管理水平要求较高，大豆油产地，同时生产成本较大。
国家对食用油价格上涨进行调控，也抑制了豆油价格的提高。大型油厂在得到国家低价大豆的一定补贴后，终端市场报价并没有提高，大豆油价格行情，甚至有的产品在国际形势压力下进行了降价，但中小企业日子就很难过。近两年大豆市场波动很大，国内市场和国际期货市场联系已经十分紧密，价格波动时常较大，特别是国际炒作、投机等行为加剧了这种波动，这给企业正常经营带来很大难度。
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