葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，5l葵花籽油，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，葵花籽油厂家，能抑制大鼠实验性血栓形成。葵花籽油也叫向日葵油，食用葵花籽油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，内蒙古葵花籽油，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。
对于粮油类薄利多销的产品来说，供应链的管控成本上占比较大，而生产葵花籽油的初衷是因为“不想让船空着回去”。原来，乌克兰等前苏联市场需要大量棕榈油做人造奶油，将棕榈油运到乌克兰后，与其运葵花籽回国加工还要缴纳10%左右的关税就不如直接运回加工后零关税的葵花籽油。市场竞争日益激烈，食用油品类中靠“初榨”、“压榨”胜出者众，但对于油品生产者
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